Dlaczego warto zadbać o właściwe przechowywanie wina

Prawidłowe przechowywanie jest kluczowe dla procesu dojrzewania wina. Dotyczy to przede wszystkim wysokojakościowych win europejskich, ale też coraz częściej win z Nowego Świata. Każdy ze znanych regionów winiarskich Francji, Włoch, Hiszpanii, Niemiec, Portugalii, Austrii, Węgier, Słowenii i innych miejsc, rozsianych po całym świecie jest dumny ze sławy swoich win. Ich przeznaczeniem jest osiągnięcie najbardziej optymalnego poziomu równowagi. Aby to osiągnąć, ich niezwykle złożona struktura, potrzebuje czasu. Proces dojrzewania jest bardzo skomplikowany, swoisty dla każdej butelki i niezwykle wrażliwy na wszelkie bodźce zewnętrzne. Poprzez zapewnienie odpowiednich warunków w miejscu składowania możemy mieć jednak wpływ na właściwy kierunek tych przemian. Należy przy tym pamiętać, że wina o znanej proweniencji i monitorowanych, profesjonalnych warunkach przechowywania, które można udokumentować, zyskują w znaczący sposób na wartości rynkowej.